Я добавил премиальные маргарины и сливочное масло в свои рецепты, сразу заметил разницу: тесто стало более пластичным, выпечка воздушной и ровной. Даже простые булочки после этого выглядят и вкуснее, и стабильнее по структуре.
Для профессиональной работы с тестом и кремами я заказывал ингредиенты в магазине https://grandpro.pro , включая маргарины, масло и взбитые пасты. Использование этих продуктов дало стабильный результат: тесто легко раскатывается, кремы держат форму, а вкус и внешний вид изделий стали значительно лучше. С ними можно экспериментировать с разными видами выпечки и десертов.